ODTÜ'den Dev Sürdürülebilir Protein Projesi

Orta Doğu Teknik Üniversitesi (ODTÜ), Avrupa Birliği'nin Ufuk Avrupa Programı kapsamında kabul edilen APRISE projesi ile Türkiye'de sürdürülebilir gıda üretimi alanında devrim yaratmayı hedefliyor. Prof. Dr. Mecit Halil Öztop liderliğindeki proje, bitkilerden elde edilen alternatif proteinlerin geliştirilmesi ve bu alanda uzman araştırmacıların yetiştirilmesini amaçlıyor. 117 proje arasından seçilen 13 projenin arasında yer alan APRISE, ODTÜ'nün bu programda kazandığı ilk konsorsiyum koordinatörlüğü unvanını da taşıyor. Proje, Türkiye Teknoloji Geliştirme Vakfı (TTGV), Bitki Bazlı Gıdalar Derneği ve sektörün önde gelen firmalarıyla işbirliği içinde yürütülüyor. 4 yıllık proje süresince, iklim dostu ve besleyici gıda alternatifleri geliştirilerek, Türkiye'nin gıda güvenliği ve sürdürülebilirliği hedeflerine önemli bir katkı sağlanması amaçlanıyor. Projenin uluslararası boyutu ise Almanya, İsveç, Malta, Yunanistan, İtalya, Polonya, Birleşik Krallık, Kuzey Makedonya, İspanya ve Danimarka'dan çeşitli kuruluşların katılımıyla sağlanıyor.

Alternatif Protein Kaynaklarının Geliştirilmesi

Dünyada iklim değişikliğinin etkilerinin azaltılması için yapılan çalışmalarda, hayvansal gıdalardan uzaklaşmanın önemi vurgulanıyor. Bu bağlamda, bitkisel kaynaklı proteinler büyük bir önem kazanıyor. ODTÜ'nün projesi, nohut, mercimek ve diğer baklagiller gibi Türkiye'de zaten yaygın olarak tüketilen bitkilerdeki protein miktarını artırmaya ve bu proteinleri farklı gıda ürünlerinde kullanılmak üzere işleme odaklanıyor. Proje, yeni proteinlerin üretim sürecinde yer alacak araştırmacıları yetiştirmeyi hedefliyor. Bu araştırmacılar, sadece laboratuvar çalışmalarıyla kalmayacak, aynı zamanda endüstriyel ortamlarda da deneyim kazanacaklar. Bu deneyim, projenin sürdürülebilirliği ve gelecekteki araştırmalara yön vermesi açısından büyük önem taşıyor. Aynı zamanda, bu çalışmanın sonuçlarının, açlık çeken bölgeler için lojistik açıdan da büyük avantaj sağlayacak raf ömrü uzun ve protein bakımından zengin gıdaların geliştirilmesine katkıda bulunması bekleniyor.

Araştırmacı Yetiştirme ve Politikaların Oluşturulması

Proje, sadece yeni protein kaynaklarının geliştirilmesini değil, aynı zamanda bu alanda uzmanlaşmış araştırmacıların yetiştirilmesini de amaçlıyor. Bu araştırmacılar, gelecekte Türkiye'nin alternatif proteinler alanındaki araştırmalarına liderlik edecek ve inovasyona öncülük edecekler. Bireysel odaklı bu yetiştirme programı, Türkiye'nin gıda sektöründe sürdürülebilirliğin sağlanmasına yönelik uzun vadeli bir strateji olarak değerlendiriliyor. TTGV ve Bitki Bazlı Gıdalar Derneği ile işbirliği içinde, Türkiye için alternatif proteinler alanında kapsamlı bir politika belgesi oluşturulması hedefleniyor. Bu politika belgesi, sektörün gelecekteki gelişimine yön verecek ve sürdürülebilir gıda üretimi hedeflerine ulaşılmasına katkıda bulunacak. Projenin sonuçları, Türkiye'nin gıda güvenliğine ve sürdürülebilirliğine büyük bir katkı sağlayacak, uluslararası işbirlikleri ise ülkenin bu alandaki küresel önemini artıracak.

Sürdürülebilir Gıda Üretimi İçin Yeni Bir Dönem

Prof. Dr. Öztop, alternatif proteinlerin gelecekte içeceklerde ve bitki bazlı süt ürünlerinde yaygın olarak kullanılacağını ve hazır gıdalara entegre edilebileceğini belirtti. Raf ömrü uzun ve protein bakımından zengin gıdaların geliştirilmesinin, özellikle lojistik anlamda zorluk çekilen bölgelerdeki açlık sorununa çözüm sunabileceğinin altını çizdi. Projenin, sürdürülebilir gıda tasarımı konusunda da önemli katkılar sağlayacağı öngörülüyor. Bu kapsamlı proje, Türkiye'nin sürdürülebilir gıda üretimi alanında önemli bir adım atmasını sağlayacak ve küresel gıda güvenliğine katkıda bulunacak.